Aquest abril, s’ha oficialitzat la nova llei estatal per combatre el malbaratament alimentari, una normativa que busca reduir la pèrdua i desaprofitament de menjar a tota la cadena de producció i consum: des de la collita fins als comerços, locals d’hoteleria i llars. La llei també promou la sensibilització i l’educació sobre el valor dels aliments i la importància de la seva correcta gestió, ja que l’educació ambiental individual és la base de fer un consum sostenible dels recursos.
La norma inclou mesures per a la recollida i gestió dels excedents alimentaris, així com la creació de registres i protocols per facilitar la donació. Els operadors de tota la cadena hauran de comptar amb un pla de prevenció de malbaratament, basat en una jerarquia d’usos. A més, es preveu la col·laboració entre el sector públic i privat per potenciar les iniciatives que lluiten contra el malbaratament.
El lema: «L’aliment més car és el que acaba a les escombraries»
Cada any, milions de tones d’aliments comestibles són llençades, cosa que implica no només la pèrdua del valor dels productes, sinó també l’ús innecessari de recursos com aigua, terra i energia per la seva producció. Aquesta nova llei pretén conscienciar sobre el fet que l’aliment més car és aquell que es desaprofita, incentivant una gestió més responsable dels recursos alimentaris. Entre altres mesures, la llei contempla incentivar la venda d’aliments amb data de caducitat propera o productes «d’aspecte lleig».
Un disbarat, també ambiental
Desaprofitar aliments bons per al consum és un despropòsit en l’esfera social i econòmica, però també té un gran impacte en l’escalfament global per la contaminació que genera. De fet, es calcula que si el malbaratament alimentari fos un país, seria el tercer generador de gasos amb efecte hivernacle del món, per darrere dels Estats Units i de la Xina.
> Notícia del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (02.04.2025): «España dispone ya de una ley para evitar el desperdicio de alimentos»
> Publicació de la llei: BOE núm. 80, de 2 d’abril de 2025. «Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario»
